Das Valrose Café

Das Café Valrose, eine echte Institution in Rougemont, ist immer noch derselbe gemütliche und gastfreundliche Ort, der von den Einheimischen sowie neugierigen Passanten so sehr geschätzt wird. Sein Kamin, der in der Mitte des Raumes thront, bringt Gäste im Winter zusammen, um traditionelle und wohltuende Gerichte zu geniessen. Seine Terrasse im Schatten der hundertjährigen Kastanie ist der ideale Ort, um an warmen Tagen die Sonne oder im Winter einen belebenden Glühwein zu geniessen.

Vorspeisen

Grüner Salat

Valrose-Sauce

8.-

Cesar Salat

Panierte Filetspitzen vom Huhn aus der Gruyère
Chips vom getrockneten Speck und gehobelter Etivazkäse*

28.-

Feinkostplatte

Trockenfleisch, Rohschinken, Speck und Wurst

34.-

Dubarry-Creme und Beilagen

Extraportion Kaviar 60.-

19.-

Malakoffs vom L’Etivaz AOP (3 stück / 5 stück)

Gemischter Salat mit gerösteten Samen

19.- / 29.-

Selbst geraücherter Lachs aus Schottland

Feine Blinis und Sauerrahm mit Fischrogen

32.-

Die Valrose-Klassiker

Entrecôte vom Saanenland

Valrose-Butter nach dem Rezept von Janine
Hausgemachte Pommes frites, Butternuss-Kürbis und granola

49.- / 61.-

Rindstartar, mit dem Messer geschnitten

Hausgemachte Pommes frites

39.-

Der berühmte Valrose-Burger / Klassiker oder Vegetarier

Hausgemachte Pommes frites

32.-

Frische Pasta

Lauchpfanne aus le « Potag’Oex »
Gereifter L'Etivaz AOP und Doppelrahm

32.-

Das Valrose-Fondue

29.-

Das Valrose-Fondue mit Champagner

Kann mit Kartoffeln serviert werden Des Forts (50%), Pra (25%), L’Etivaz AOP (25%) Käsemeister Arnaud Guichard
Käserei La Fleurette in Rougemont

39.-

Die Spezialitäten der Saison

See-Zander

Endivien, grüne Äpfel
Sauce « Beurre blanc » und Apfelessig

41.-

Gebratener Seeteufel

Freilandkarotten, Zwiebelpickles
Kräuter-Pesto

48.-

Kandierter Schweinerücken

Spitzkohl à la flamme
Coleslaw und würziger Bratensaft

39.-

Hirsch aus Rougemont

Geröstete Pastinaken, milde Gewürz-Weinbirnen
Pfeffersauce

68.-

Käse und Dessert

Käseplatte

Sortiment aus dem Pays-d’Enhaut
Käserei La Fleurette in Rougemont
Bauernhof Le Sapalet in Rossinière

24.-

Dessert Wagen (pro stück)

Sortiment aus Süßigkeiten und Feingebäck

9.-

Menüs und Weinkarte nach Mass

Die Küchenbrigade arbeitet an einem Menü, das mit den Jahreszeiten variiert und aus authentischen und kulinarischen Gerichten besteht, die sich auf lokale Erzeugnisse fokussieren. Unsere Gäste finden hier die beliebten Klassiker und Spezialitäten der Region wie zum Beispiel den berühmten Valrose-Burger, die Malakoffs und das "Valrose Fondue". Im Laufe des Nachmittags wird unser Menü mit Gerichten zum Miteinanderteilen und unser Dessertwagen mit hausgemachten Kuchen Jung und Alt begeistern!

Reservieren

Bitte kontaktieren Sie uns für sämtliche Reservierungen per Kontakt formular oder per Telefon.

Außerordentliche Schließung jeden Montad und Dienstag vom 26. September bis 12. Oktober 2022.

Das Café Valrose empfängt seine Gäste täglich ab 12:00 Uhr zum Mittagessen und ab 19:00 Uhr zum Abendessen. Ein reduziertes Menü und ein Dessertwagen sind täglich von 14:00 bis 19:00 Uhr erhältlich. Die Bar Lounge ist von 08:00 bis 23:00 Uhr geöffnet.

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