Il menù
al ritmo delle stagioni
Ecco che cosa si serve oggi al Valrose: il menù del ristorante a pranzo e a cena, quello del pomeriggio, i cocktail del Bar Lounge e la colazione.
Cambia al ritmo delle stagioni e degli arrivi — questa pagina è aggiornata dalle nostre squadre.
Al ristorante
Antipasti
Variazione di pomodori, avocado e burrata
CHF 29
Parmigiana di melanzane con crostini all’aglio
CHF 28
Songino, pancetta croccante e uovo in camicia
CHF 22
Carpaccio di manzo Wagyu, mozzarella di bufala, tartufo e fiori di zucca
CHF 42
Vitello tonnato rivisitato
CHF 37
Fritto di calamaretti e jalapeños, salsa agrodolce
CHF 28
Cocktail di gamberi alla maniera classica
CHF 32
Carpaccio di gamberi rossi di Mazara, verdure, maionese all’aglio nero
CHF 35
Primi piatti
Gazpacho di pomodori e fragole
CHF 19
Zuppa di verdure estive servita tiepida
CHF 22
Ravioli al limone di Sorrento, burro e salvia e pomodorini confit
CHF 34
Paccheri, sfoglie di manzo e cipolla rossa di Tropea
CHF 38
Secondi piatti
Risotto al limone, pesce di stagione scottato e olio alle erbe
CHF 56
Zuppa di pesce dello Chef
CHF 55
Calamaro ripieno di gamberi alla mediterranea, pane tostato all’olio d’oliva
CHF 48
Galletto arrosto, verdure di stagione e salsa alla senape
CHF 42
Tagliata di manzo, rucola, pomodori confit e riduzione al balsamico
CHF 59
Scaloppine di vitello, funghi, purè di patate, spinaci all’aglio
CHF 52
Carré d’agnello in crosta di erbe, purè di patate e verdure
CHF 65
Valrose sharing classics
Piatto di antipasti italiani (per almeno 2 persone)
CHF 32 p.p.
Salmone marinato dal nostro Chef Giuseppe, tagliato al tavolo
CHF 36 p.p.
Tartare di filetto di manzo classica, preparata al tavolo
CHF 49
Linguine all’astice e pomodorini del Piennolo alla mediterranea
CHF 150
Patatine fritte
CHF 8
Paccheri Valrose dello Chef Giuseppe (per almeno 2 persone)
CHF 38 p.p.
Branzino alla mediterranea
CHF 160
Châteaubriand, salsa bearnese, verdure di stagione e patate
CHF 170
Dolci
Tortino al cioccolato, gelato alla vaniglia
CHF 22
Tiramisù secondo lo Chef (versione senza glutine da ordinare a inizio pasto)
CHF 18
Cheesecake ai fichi (senza glutine)
CHF 19
Babà al rum tradizionale
CHF 15
Pavlova ai frutti rossi e sorbetto alla menta (vegana)
CHF 16
Carpaccio di ananas alla vaniglia, sorbetto alla fragola
CHF 18
Crêpes Suzette, flambate al tavolo
CHF 28 p.p.
Selezione di formaggi affinati
CHF 18
Coppe gelato
Banana split rivisitato
CHF 18
Caffè freddo Valrose
CHF 14
Nel pomeriggio
Coppe gelato
Sorbetto al timo, al basilico e alla menta con frutti rossi
CHF 18
Caramello salato, pistacchio e fava tonka con composta di albicocche
CHF 18
Foresta Nera, mascarpone, cioccolato e amarena
CHF 18
Coppa esotica mango, litchi e cocco, coulis di mango e frutto della passione
CHF 18
Coppa Romanoff, fragole fresche, gelato alla vaniglia e panna montata
CHF 18
Sorbetti e gelati della casa (secondo l’ispirazione dello Chef) - a pallina
CHF 6
La piccola voglia
Zuppa di verdure estive servita tiepida
CHF 22
Insalata Caesar alla Valrose - pollo, gamberi o vegetariana
CHF 27
Insalata nizzarda con tonno scottato alle erbe
CHF 29
Burger, 180 g di manzo, insalata, pomodoro, cipolle rosse caramellate e formaggio raclette
CHF 39
Club sandwich - pollo o vegetariano
CHF 38
Tartare di filetto di manzo e patatine fritte
CHF 49
Cheesecake ai fichi (senza glutine)
CHF 19
Tiramisù secondo lo Chef
CHF 18
Banana split rivisitato
CHF 18
Caffè freddo Valrose
CHF 14
Sorbetti e gelati della casa (secondo l’ispirazione dello Chef) - a pallina
CHF 6
Coupes glacées
Sorbet au thym, sorbet au basilic et sorbet à la menthe avec fruits rouges
CHF 18
Caramel salé, pistache et fève tonka avec compotée d’abricots
CHF 18
Forêt-Noire, mascarpone, chocolat et amarena
CHF 18
Coupe exotique mangue, litchi et noix de coco, coulis mangue et fruit de la passion
CHF 18
Coupe Romanoff, fraises fraîches, glace à la vanille et crème fouettée
CHF 18
Sorbets et glaces maison (selon l’inspiration du Chef) - par boule
CHF 6
Al Bar Lounge
Signature del Valrose
Cuvée 1659
CHF 22
Champagne e una composizione riservata di ingredienti signature
Doré
CHF 22
Rum caraibico, frutto della passione e miele, ravvivati da un tocco di lime
Velvet Noir
CHF 22
Bourbon e rum scuro con vermouth bianco e mora, profilo dolce, profondo e vellutato
Brise
CHF 22
Rum bianco, cetriolo fresco e lime, completati da una ginger beer speziata
Rosée
CHF 22
Gin Roku, limoncello e lampone, completati da soda al pompelmo
Éclipse
CHF 22
Umeshu, Antica Formula e Bitter Fusetti, dal profilo intenso, speziato ed elegante
Terra Roja
CHF 22
Tequila e mezcal in equilibrio affumicato, agrumi freschi, note vegetali speziate e un raffinato tocco salino
Floraison
CHF 22
Gin alpino, cordiale floreale e ananas fresco, sublimati da un elegante tocco di champagne
Bellini del Valrose
CHF 28
Pesche bianche fresche e champagne d’eccezione
Mocktail del Valrose
Jardin
CHF 16
Matcha, cordiale al lime e miele, completati da una tonica mediterranea
Rouge 0.0
CHF 16
Bitter e vermouth analcolici, soda
Terroir
CHF 16
Porcini e limone fresco, dal profilo raffinato e inatteso
Nooni 0.0
CHF 16
Gin, bitter e vermouth analcolici, dal profilo intenso ed elegante
Mont Tropique
CHF 16
Sciroppo di ananas grigliato, aceto di mango e soda al lime
Aperitivi
Apérol
CHF 14
11% vol. · Italia
Campari Bitter
CHF 14
23% vol. · Italia
Cordusio Aperitivo
CHF 14
19,5% vol. · Italia
I grandi classici
Americano
CHF 22
Campari, Antica Formula, soda
Negroni affumicato
CHF 22
Campari, Antica Formula, mezcal
Tommys Margarita
CHF 22
Tequila, succo di lime e sciroppo d’agave
Clover Club
CHF 22
Gin, limone fresco e sciroppo di lampone della casa
Old Fashioned
CHF 22
Whiskey bourbon, Angostura Bitters, acqua frizzante
Margarita
CHF 22
Tequila, Cointreau, lime fresco
Aperol Spritz
CHF 22
Aperol, Prosecco, soda
Champagne cocktail
CHF 22
Cognac, Angostura bitter, zucchero e champagne
Mojito
CHF 22
Rum, lime fresco, soda, menta fresca
Tom Collins
CHF 22
Gin, limone fresco e zucchero, un delicato tocco di soda
Caïpirinha
CHF 22
Cachaça, lime fresco
Sidecar
CHF 22
Cognac, Cointreau e limone fresco, dal profilo elegante ed equilibrato
La colazione
Le uova
2 uova all’occhio di bue
Inclus
Uova strapazzate
Inclus
Uova alla Benedict con salmone o bacon
CHF 14
Le omelette
Omelette alle verdure
Inclus
Omelette alle erbe
Inclus
Omelette alla Tomme fleurette
Inclus
I dolci
Pancake
Inclus
Porridge con latte, latte di soia o acqua
Inclus
Tutti i prezzi sono in franchi svizzeri e includono l’8,1 % di IVA. La lista degli allergeni è disponibile su richiesta presso il nostro team. Il menù cambia al ritmo delle stagioni e degli arrivi.
Prenota il tuo tavolo al Valrose
A pranzo e a cena, sette giorni su sette. La prenotazione è consigliata nel fine settimana e in alta stagione.